Please select your home edition
Edition
Barz Optics - Melanin Lenses

Le chef Jean Imbert, Top parrain pour baptême princier

by Fanny Evenat on 24 Apr 2013
Maxi80 Prince de Bretagne © Marcel Mochet
Le grand jour approche pour le skipper Lionel Lemonchois et Prince de Bretagne qui s'apprêtent à baptiser leur Maxi80, conçu et imaginé pour la Route du Rhum 2014.

La naissance d'un maxi-multicoque de 80 pieds (24,30 mètres), cultivé à l'aune des derniers progrès technologiques pour gagner en fiabilité, performance et vitesse sur les espaces océaniques, ça se fête! Rendez-vous est donné à tous le samedi 27 avril, à 17 heures, sur le port du Bloscon à Roscoff en présence du jeune et talentueux chef cuisinier Jean Imbert, parrain tout désigné de ce nouveau Prince des mers…

Que les 2 350 producteurs bretons aient choisi le chef Jean Imbert comme parrain de leur nouveau trimaran Ultime est une nouvelle qui sonne comme une évidence. Il est vrai que cela fait plusieurs années déjà que les maraîchers de la marque réputée pour la qualité et la fraîcheur de leurs légumes collaborent régulièrement avec Jean Imbert, lauréat 2012 d'une célèbre émission télévisuelle culinaire et saisonnière.

Chef talentueux et charismatique, Jean Imbert a ouvert en 2004, à tout juste 21 ans, son restaurant l'Acajou, dans le 16ème arrondissement de Paris. A la tête aujourd'hui de l'une des tables les plus prisées de la capitale, il a grandi à Erquy près du Cap Fréhel, où il n'a jamais raté le départ d'une Route du Rhum.

Déjà associé cette année à la valorisation et la promotion de la gamme 2013 Saveurs d'Antan Prince de Bretagne, ce chef en vogue, qui cultive aux fourneaux le goût du bon et du beau, a trouvé un nouveau filleul de 80 pieds à la mesure de son attachement à ses origines bretonnes, et de sa prédisposition pour les défis. Quant aux producteurs bretons et au double vainqueur de la reine des transats en solitaire à la barre d'un multicoque (2006 et 2010) et détenteur du record de vitesse absolue sur cette épreuve (7 jours 17 heures et 19 mn en 2006), ils se réjouissent déjà de ce baptême.

'Après la mise à l'eau, c'est une nouvelle étape importante dans la vie de ce maxi-multicoque, nouvel ambassadeur de nos valeurs de producteurs bretons, et symbole de notre complémentarité entre terre et mer', confirme Joseph Rousseau, président du CERAFEL (association d'organisations des producteurs Prince de Bretagne).

La cérémonie du samedi 27 avril sur le nouveau port de plaisance de Roscoff, animée par Serge Herbin, l'une des plus chaleureuses voix de la course au large, promet d'être à la hauteur de ce grand jour. Comme le veut la tradition, elle débutera avec la bénédiction du père Alain Château avant de se poursuivre autour du bateau, aux côtés de de son parrain et de son skipper, par les festivités et autres surprises concoctées pour le public par les producteurs bretons.

Pour l'heure, Lionel Lemonchois et son équipe préparent et bichonnent le maxi-multicoque. Après un chantier express d'un peu moins de deux semaines pour installer une nouvelle quille et un check-up complet dans la perspective de ses premières confrontations sportives, Prince de Bretagne a retrouvé mercredi dernier son élément devant la base des sous-marins (BSM) de Lorient.

Après deux jours de réarmement, il est temps à présent pour le team voile de reprendre les sorties d'entraînement sur l'eau dans la perspective de très vite rallier la baie de Morlaix pour mériter la primeur de ce baptême princier - et printanier - mêlant les parfums du travail de la terre aux embruns des nouveaux défis océaniques à venir…

Né en 1983, Jean Imbert découvre la cuisine à 12 ans par le biais d'un livre. En 1999, il entre à l'Institut Paul Bocuse. Au cours de ses études, il fait un stage à Paris chez Michel Rostang rue Rennequin (2 étoiles Michelin) et à Strasbourg au Buerhiesel d'Antoine Westerman (3 étoiles Michelin). Il sortira diplômé de la Promotion 2001 Sir Terence Conran.

En 2004, à 21 ans, après être passé chez Éric Briffard, il décide de monter son propre restaurant devenu aujourd'hui un endroit parisien incontournable : «L'Acajou», 35 bis rue de La Fontaine, XVIe arrondissement, Paris. Il y propose une cuisine gastronomique, nouvelle et moderne. Jean est un grand sportif, compétiteur dans l'âme, il rêve de décrocher une étoile au Guide Michelin.

En 2009, Jean Imbert s'est vu décerner le Trophée Bocuse & Co (il est Lauréat du label Bocuse & Co).

Ce label a pour objectif de distinguer l'esprit d'entreprise de jeunes chefs propriétaires de leur établissement et diplômés du programme Arts culinaires & management de la restauration de l'Institut Paul Bocuse. En 2012, à 30 ans, il devient le grand vainqueur d'une célèbre émission culinaire Site de Prince de Bretagne 'Voile'



Related Articles

Shape of next Volvo Ocean Race revealed at Southern Spars - Part 1
Southern Spars has been confirmed as the supplier of spars for the 2017-18 Volvo Ocean Race. In mid-April, Race Director, Jack Lloyd and Stopover Manager Richard Mason outlined the changes expected for the 40,000nm Race during a tour of Southern Spars 10,000sq metre specialist spar construction facility. A total of up to seven boats is expected to enter, but time is running out for the construction of any new boats.
Posted on 3 May
Sailing in the Olympics beyond 2016 - A double Olympic medalist's view
Bruce Kendall takes a look at what he believes Sailing needs to do to survive beyond the 2016 Olympics. Gold and Bronze medalist and multiple world boardsailing/windsurfer champion, Bruce Kendall takes a look at what he believes Sailing needs to do to survive beyond the 2016 Olympics. A key driver is the signalled intention by the International Olympic Committee to select a basket of events that will be contested.
Posted on 29 Apr
From Olympic flag to Olympic Gold and maybe another
The Sydney Olympics was a Sailing double 470 Gold event for Australia. Having won the 420 World Championship in 2000, the feeder class to the 470, while still at school in Australia young Matt Belcher was given the honour of carrying the Olympic flag during the closing ceremony of the Sydney 2000 Olympics.
Posted on 28 Apr
The Road to Rio now 99 days short
The Road to Rio 2016 still has a few curves, bumps and potholes for teams battling to win. The Road to Rio 2016 still has a few curves, bumps and potholes for teams battling to win in Hyeres, at some World championship events and Weymouth World Cup but for many crews: 'It's 106 miles to Chicago we got a full tank of gas, half a pack of cigarettes, it's dark and we're wearing sunglasses.' Whoops wrong movie.
Posted on 28 Apr
America's Cup - Oracle Racing win in Court but with collateral damage
Oracle Racing have had another claim against them by a former crew member dismissed. Oracle Racing have had another claim against them by a former crew member dismissed. Mitchell focussed largely on the circumstances of the matter and introduced into the public arena some interesting documents to support his claims.
Posted on 23 Apr
Thou doth protest too much, me thinks
And no, we’re not off to analyse Hamlet right away. There’ll be no surtitles popping up on the top of your screen And no, we’re not off to analyse Hamlet right away. There’ll be no surtitles popping up on the top of your screen about now. At any rate, it is simply an adaptation of Lady Gertrude’s original line. We merely seek to use it as a way to demonstrate that when there is a lot of brouhaha going on, the smoke screen ultimately ends up as a lovely, colourful flag as to the real intent behind it.
Posted on 18 Apr
Children of the Internet, Rio and Hong Kong
I have four daughters, the youngest, who in her mid 20's is a true child of the Internet. I have four daughters, the youngest, who in her mid 20's is a true child of the Internet. The kind of conversations I have with her run along these lines.... In the olden days we did not have television until I left school and they had a thing called print magazines, that reported events between two weeks and four months after they happened. And her sceptical response... Hoh! Daddy, Hoh!
Posted on 14 Apr
World Sailing Cup V3 - A Dead Rat in a Shoe or Spring Daffodils?
While a host of major sailing events go from strength to strength, the Sailing World Cup has very major issues. Last night my Irish better half was sitting beside me on the sofa watching an Australian version of the popular TV Cooking Program My Kitchen Rules on a tablet with her headphones while I was watching Diehard II for the seventeenth time (it’s a boy thing) on TV. She suddenly spluttered and laughed, took off her headphones and motioned for me to mute Diehard. (Seriously!!)
Posted on 9 Apr
Volvo Ocean Race appoints stadium racing pioneer as new CEO
Sail-World forecast the appointment of Mark Turner as Volvo Ocean Race CEO a month ago. We profiled Turner at that time. Sail-World forecast the appointment of Mark Turner as Volvo Ocean Race CEO a month ago. We profiled Turner at that time. Today his appointment has been confirmed.
Posted on 31 Mar
Large spectator fleet heading north for boat watching season
I’m absolutely not going to lay claim to the phrase, but it is insanely apt and hilarious all at the same time, however. I’m absolutely not going to lay claim to the phrase. It is insanely apt and hilarious, all at the same time, however. Well then, boat watching season is definitely upon us once more. The whales will soon be gathering again off the coast of Queensland to observe all manner of racing and cruising craft as they head North for a Winter in the sun.
Posted on 29 Mar
Barz Optics - FloatersBakewell-White Yacht DesignSouthern Spars - 100